Frage 1: Chatlog, mmhhh glaub die kann man nich per Map machen. Evtl kann das
UTStatsDB
Frage 2: Erstelle am besten per Client ne Votingliste und füge diese dann zu den Server.ini's hinzu/ersetze sie, dann bist Du immer auf der sicheren Seite. Oder Du benutzt den UT3-Webadmin zum editieren der Maplisten.